Кухня Канады

Канадская кухня так же разнообразна, как и её народ — и именно это делает её такой вкусной! Хотя у Канады есть свои культовые блюда, кулинарная сцена по всей стране глубоко сформирована волнами иммигрантов, которые привезли с собой свои кулинарные традиции. Прогуливаясь по любому крупному канадскому городу, вы найдёте аутентичные рестораны из десятков стран, этнические продуктовые магазины и оживлённые продовольственные рынки.

Итак, что же является исключительно канадским? Путин — пожалуй, самое известное блюдо. Родом из Квебека, это сытное блюдо состоит из картофеля фри, покрытого свежим сырным творогом и насыщенной коричневой подливой. Оно сытное, согревающее и невероятно вкусное. Путин можно найти в меню по всей стране — от изысканных ресторанов до сетей быстрого питания. Среди других культовых канадских блюд — масляные тарталетки (сладкая выпечка с тягучей начинкой), батончики Нанаймо (шоколадный десерт без выпечки из Британской Колумбии), туртьер (франко-канадский мясной пирог, который традиционно едят на Рождество) и монреальские сэндвичи с копчёным мясом.

Кленовый сироп — любимый канадский продукт и источник национальной гордости. Канада производит около 70% мирового кленового сиропа, причём Квебек является крупнейшим производителем. Кленовый сироп используется не только как топпинг для блинов, но и в кулинарии, выпечке и даже в коктейлях. Каждую весну «сахарные хижины» (cabanes à sucre) в Квебеке открывают свои двери для сезонных пиршеств, где всё пропитано клёном — это обряд посвящения для всех, кто живёт рядом с Квебеком.

Морепродукты являются краеугольным камнем пищевой культуры в приморских провинциях и Британской Колумбии. Свежий лобстер, гребешки Дигби, мидии острова Принца Эдуарда и тихоокеанский лосось — одни из лучших морепродуктов, которые можно найти в мире. Альберта славится своей говядиной — скот, выращенный в Альберте, даёт одни из лучших стейков в Северной Америке.

Как новоприбывший, вы также оцените, что канадские продуктовые магазины и рынки предлагают широкий выбор международных ингредиентов. В большинстве городов есть этнические продуктовые магазины, где можно найти ингредиенты из дома. Крупные города часто имеют целые районы, посвящённые определённым кулинарным культурам — Чайнатаун, Маленькая Индия, Маленькая Португалия, Маленькая Италия — где аутентичная кухня находится в шаговой доступности.